Découvrez mes ateliers pâtisserie pour connaître les secrets de mon kloug qui a régalé Cyril Lignac. Ces cours vous permettront également d’apprécier ma tarte qui m’a valu les compliments de Jérôme Royer et ma participation à l’émission « Les rois du gâteau ». Je peux également réaliser pour vous des cakes design sur Honfleur.
Pour vos événements et selon vos besoins, j’accepte volontiers de me rendre à l’adresse qui vous convient.
Pour parfaire mes créations culinaires, je mise sur la qualité des ingrédients. Je privilégie des produits frais et locaux. Bien meilleurs pour votre santé, ces ingrédients vous épargnent également les méfaits des conservateurs et des différents additifs que l’on retrouve sur le marché. Avec ce critère de sélection, je m’assure que mes fruits soient plus savoureux que s’ils étaient issus d’une production massive sous serre ou importés. Les fraises et les framboises font partie des produits que j’utilise. Je me sers également de groseilles de mon jardin et de fleurs comestibles maison.
C’est en outre une manière de vous faire découvrir ce que le terroir a de meilleur à vous offrir à chaque saison. Pour moi, c’est également un moyen de soutenir l’agriculture locale. Je mise aussi sur des produits de saison pour bénéficier des prix avantageux que proposent les producteurs.
Je suis en mesure de me déplacer chez vous pour organiser des ateliers pâtisserie. Installée à Lisieux, je donne ces cours dans un rayon de 35 kilomètres.
Pour vous faire gagner du temps, je réunis tous les ingrédients au préalable. Je fais aussi certaines préparations nécessaires avant mon arrivée. Par ailleurs, tous mes produits culinaires sont faits main, exception faite de la pâte à sucre. Avec mes créations artisanales, les saveurs sont décuplées. De plus, mon catalogue de produits vous donne le choix parmi de nombreux assortiments. Outre mes spécialités sucrées, vous pouvez également choisir parmi les bouchées salées que j’ai sciemment ajoutées à ma carte. En outre, ma grille tarifaire est conçue pour être accessible à tous les budgets.
Habituée des plateaux télé et des ateliers, je possède un savoir-faire me permettant de vous assurer une expérience inédite lors d’ateliers pâtisserie.
Du régal pour les yeux et un délice pour les papilles : ma tarte aux citrons revisitée est aussi spectaculaire en bouche qu’au regard. C’est d’ailleurs cette succulente pâtisserie qui m’a valu ma sélection pour l’émission « Le roi du gâteau ». Pour la réussir, j’associe la pâte sucrée amande à de la ganache montée yuzu et de la meringue italienne. Et pour la saveur acide, j’utilise de la crème de citron.
Pour passer l’épreuve de la dégustation, je décide de présenter mon kloug au chef étoilé et à Frédéric Bau, une icône de la chocolaterie. Ma création me vaut ma place en demi-finale lors de cet illustre concours de pâtisserie. Et pour vous, j’y apporte quelques ajustements, suivant les recommandations des maîtres des fourneaux. Aujourd’hui, vous pouvez déguster la version sublimée, avec une ganache Dulcey, savamment pour l’effet nuage apprécié par Cyril Lignac. Le glaçage caramel est réalisé avec de la confiture de lait, comme l’a recommandé le chef Bau.
Avec l’institut de beauté breveté Beauté Belle Ô Naturel, j’ai animé de courts ateliers de 30 minutes avec 4 autres intervenants. Ensemble, nous avons fait part de nos connaissances au cours d’un événement intitulé Cocooning day maman/fille, avec mes enfants. L’objectif est de profiter d’un instant entre mère et fille durant 2 h 30, avec au programme un atelier maquillage, un atelier massage ou do-in, un atelier zumba et un atelier pâtisserie/cuisine, auquel j’ai contribué.
Au total, j’ai produit 66 cupcakes choco et vanille pour cet atelier pâtisserie. Pour la conception de 12 cupcakes, il m’a fallu 120 g de farine, un demi-sachet de levure chimique, de l’essence de vanille ou du chocolat selon vos préférences, 75 g de beurre, 110g de sucre en poudre, 2 œufs et 10 cl de lait. Pour la préparation, j’ai commencé par battre les œufs avec le sucre. J’y additionne le beurre fondu, la levure et la farine, sans oublier l’essence de vanille pour la senteur. L’ensemble est soigneusement mélangé jusqu’à ce qu’il soit homogène. Après 20 minutes au four à 180°C, vos cupcakes sont prêts.
Titulaire d’un CAP pâtisserie mais avant tout autodidacte, je possède un laboratoire à domicile où je m’exerce et fais mes propres découvertes culinaires autant que je le souhaite. Plus qu’une profession ou un savoir-faire, la pâtisserie est une véritable passion que j’entends bien vous transmettre au travers de mes ateliers pâtisserie. Atelier créatif anniversaire, cours d’initiation à la pâtisserie ou événements à la carte : je suis disponible pour discuter avec vous de vos projets culinaires dans les alentours de Montivilliers ou Bernay.
La pâtisserie est un domaine qui vous est totalement inconnu ? Mes cours pour de pâtisserie pour débutants sont faits pour vous. Conçus pour vous aider à maîtriser les rudiments de cet art culinaire, ils vous donnent toutes les clés pour avoir des bases solides. Je vous enseignerai bien plus que des recettes à noter dans un carnet. Mon apprentissage se veut très pratique et vous amène littéralement à mettre la main à la pâte. Prévoyez des boîtes pour emporter vos chefs-d’œuvre culinaires à la sortie des cours !
Pour moi, ce moment privilégié est aussi l’opportunité de partager avec vous l’importance de choisir des ingrédients naturels. Concrètement, je vous donne des idées sur la manière de privilégier des produits le moins transformés possible, sans additifs ni conservateurs. Les fruits, mais également les colorants, le chocolat et quasiment la totalité de mes ingrédients sont dûment sélectionnés.
Étant moi-même mère, je suis familière à cette envie de marquer la célébration du jour de la naissance d’un enfant. Afin d’en faire une journée exceptionnelle, je suis en mesure d’animer un atelier créatif anniversaire pour votre enfant. En compagnie de sa fratrie et de ses plus proches amis, il ou elle réalise lui-même son propre gâteau d’anniversaire. Ingrédients, préparation, mode de cuisson, décoration : l’enfant découvre pas à pas les coulisses de cette création sucrée dont il soufflera les bougies. Selon l’âge et les capacités de vos pâtissiers en herbe, je vous aide à choisir une recette qui soit dans ses cordes et qui rendra une journée mémorable.
Outre les cours pour de pâtisserie pour débutants et les ateliers d’anniversaire pour enfant, je suis ouverte à vos demandes d’ateliers sur-mesure. Que ce soit pour clôturer la saison de la vie de votre amie précédant son mariage au cours d’un EVJF, un mariage, le gender reveal de votre futur nouveau-né ou un baby shower, n’hésitez pas à me contacter pour donner vie à vos événements. Les professionnels peuvent également solliciter mes prestations pour décorer leurs tables. Conquise par l’art des sweet tables, je vous concocte des plateaux desserts et douceurs gourmandes pour régaler vos convives avec beaucoup d’élégance.
Je me déplace volontiers en fonction du lieu que vous indiquez et de l’événement que vous organisez. Pensez à me communiquer à l’avance le nombre de personnes que vous comptez inviter afin que je détermine le nombre de parts nécessaires. Pour les gâteaux et autres pâtisseries, indiquez également à l’avance les parfums et arômes qui vous conviennent. Si vous ne savez pas encore lesquels choisir, je me ferai un plaisir de vous orienter vers des choix correspondant à vos goûts.
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